Chef Chris McMaster – Catelli


Chef Chris McMaster
Edmonton, Canada


Chef des cuisines du Highlands Golf Club, Chris McMaster cumule plus de 20 ans d’expérience en cuisine, qu’il a acquise en travaillant dans plusieurs restaurants et hôtels de la région d’Edmonton. Après avoir effectué un stage de perfectionnement à l’hôtel MacDonald, il est allé travailler en Australie pendant un an, où il s’est découvert une passion pour cuisiner les fruits de mer et les poissons frais. Ancien sous-chef au Northlands EXPO Centre, Chris McMaster a été chef des cuisines à Northlands Park pendant la saison des courses 2013 et lors du 84e Canadian Derby. Il se fait un devoir d’acheter ses aliments et ses provisions auprès des fermes locales aussi souvent que possible.

www.highlandsgolfclub.com



CONSEIL POUR LA PRÉPARATION DES PÂTES :
Retirez du feu la casserole ou la poêle contenant les pâtes ou la sauce avant d’y ajouter du fromage.

TENDANCE CULINAIRE DE L’ÉTÉ 2016 :
Les régimes alimentaires à base de plantes, comme les lentilles et les pois chiches, riches en fibres et en protéines, qui s’avèrent un bon substitut de repas.

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Vermicelles aux galettes de lentilles...

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