Chef Milton Rebello – Catelli


Chef Milton Rebello
Regina, Saskatchewan


Milton Rebello est le chef des cuisines du prestigieux Wascana Country Club, de Regina. Auparavant, il occupait le même poste au sein de l’hôtel Saskatchewan, un établissement de premier rang. Après avoir effectué des stages de perfectionnement sous la supervision de certains des plus grands chefs de l’Inde, de Dubaï, de Bahreïn, de la Tanzanie, de l’Arabie saoudite, de Doha et des États-Unis, le chef Rebello a travaillé sur des navires de croisière et dans des restaurants quatre étoiles de New York et du Connecticut, remportant le Gold Medal Plates Award à deux reprises lors de l’édition 2012 et 2014 des Gold Medal Plates de Regina. Il est le seul chef cuisinier de la Saskatchewan à avoir décroché la médaille de bronze lors du Canadian Culinary Championship (Kelowna 2013).

www.wascanacountryclub.com


CONSEIL POUR LA PRÉPARATION DES PÂTES :
Cherchez à obtenir une cuisson al dente (ferme sous la dent), égouttez les pâtes et ne les rincez jamais à l’eau froide. Étalez-les plutôt sur une plaque recouverte de papier parchemin et arrosez-les d’huile d’olive pour qu’elles conservent leur couleur et leur amidon, et pour éviter qu’elles collent les unes aux autres.

TENDANCE CULINAIRE DE L’ÉTÉ 2016 :
Les épices indiennes ancestrales avec une touche de modernité, la cuisine exotique santé et les mets sans gluten.

Trier par :
badge
RECETTE
badge
RECETTE

Lasagne végétarienne à l’indienne

Aller à la cuisine






LA CUISINE

On concocte des recettes, des histoires et bien plus.

Cherchez-vous de l’inspiration culinaire?
Parcourez notre collection de délicieuses recettes, nos conseils culinaires et des histoires vraies pour vous aider.


badge
PROMO

Lasagne aux trois fromages

badge
PROMO

Soupe poulet et nouilles facile

badge
RECETTE

Soupe d’orzo au poulet et à la noix de...

badge
RECETTE

Orzo crémeux aux champignons, aux ...

badge
RECETTE

Orzo au pesto servis avec œufs poêlés

badge
RECETTE

Salade d’orzo style sushi

badge
RECETTE

Bols de tacos à l’orzo

badge
RECETTE

Orzo au fromage et au brocoli

badge
RECETTE

Salade caprese à la roquette et à l...

badge
RECETTE

Orzo avec fenouil et bacon

badge
RECETTE

Pâtes crémeuses aux légumes verts

badge
RECETTE

Soupe poulet et nouilles facile

badge
RECETTE

Fettuccine style grillade


Trouvez plus d’inspiration ici.


ALLEZ DANS LA CUISINE