Chef Scott Baechler – Catelli


Chef Scott Baechler
Niagara, Ontario


Le chef Scott Baechler est professeur au Canadian Food and Wine Institute, qui se trouve à Niagara-on-the-Lake, en Ontario. Chef décoré et ancien enseignant au département de tourisme et d’hôtellerie du Fanshawe College, de London, il est aussi chef de cuisine certifié (CCC). Membre de Culinary Team Canada, le chef Baechler compte plus de 23 ans d’expérience culinaire, qu’il a acquise partout dans le monde. Il a cuisiné pour des gens riches et célèbres, notamment Halle Berry, la reine Elizabeth et le prince Phillip.

www.facebook.com/pages/Chef-Scott-Baechler



CONSEIL POUR LA PRÉPARATION DES PÂTES :
Pour que la sauce adhère aux pâtes, n’ajoutez jamais d’huile dans l’eau de cuisson. Utilisez toutefois de l’eau salée pour faire bouillir les pâtes, car le sel permet d’augmenter plus rapidement la température de l’eau et donne aux nouilles un côté salin.

TENDANCE CULINAIRE DE L’ÉTÉ 2016 :
Les oignons caramélisés — une technique culinaire traditionnelle toujours en vogue qui permet de porter n’importe quel plat à un autre niveau.

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