Chef Trevor Bird – Catelli


Chef Trevor Bird
Vancouver, Colombie-Britannique


Le chef Trevor Bird est le propriétaire du restaurant Fable, de Vancouver, où il met à l’honneur la cuisine « de la ferme à la table » et communique sa passion pour les saveurs et les ingrédients canadiens dans tous les plats qui figurent sur le menu. Fanatique de la cuisine depuis l’adolescence, le chef Bird a travaillé dans de nombreux établissements de renom pendant sa carrière, comme le Centre national des arts d’Ottawa, le restaurant MARKET de Vancouver, qui est exploité par Jean-Georges, et le restaurant Lumière, appartenant à Daniel Boulud. En 2011, il a épaté les Canadiens grâce à ses compétences culinaires innovatrices en se mesurant à certains des plus grands chefs du pays lors de la deuxième saison de l’émission Top Chef Canada.

www.highlandsgolfclub.com


CONSEIL POUR LA PRÉPARATION DES PÂTES :
Retirez du feu la casserole ou la poêle contenant les pâtes ou la sauce avant d’y ajouter du fromage.

TENDANCE CULINAIRE DE L’ÉTÉ 2016 :
Les régimes alimentaires à base de plantes, comme les lentilles et les pois chiches, riches en fibres et en protéines, qui s’avèrent un bon substitut de repas.

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