Coquilles de fruits de mer au pesto

Name: Coquilles de fruits de mer au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. (375 g)de petites coquilles Catelli®; 16 (4 l) tasses eau froide; 2 c. à soupe (30 ) ml huile d’olive; ½ (115 g) tasse oignon Vidalia finement tranché; ½ (115 g) tasse crevettes crues hachées; ½ (115 g) tasse pétoncles lavés et tranchés; ½ (115 g) tasse saumon local coupé en dés; 1 (230 g) tasse tomates Roma coupées en dés; 3 c. à soupe (45 ) ml tomates séchées au soleil finement tranchées; 6 c. à soupe (90 ) ml pesto de basilic sans noix; 1 (230 g) tasse fleurons de brocoli blanchis; du sel marin et du poivre noir moulu, au goût; Garniture: Du fromage grana padano râpé

Santé Soups/Formes mini

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Key visual of a Catelli recipe, featuring a freshly prepared dish styled for serving and enjoyment.

Prep time

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Servings

4 Portions

Catelli Classiques Petits Coquillages

Ingrédients

4 Portions

1 emb. (375 g)de petites coquilles Catelli^®

16 (4 l) tasseseau froide

2 c. à soupe (30 ) mlhuile d’olive

½ (115 g) tasseoignon Vidalia finement tranché

½ (115 g) tassecrevettes crues hachées

½ (115 g) tassepétoncles lavés et tranchés

½ (115 g) tassesaumon local coupé en dés

1 (230 g) tassetomates Roma coupées en dés

3 c. à soupe (45 ) mltomates séchées au soleil finement tranchées

6 c. à soupe (90 ) mlpesto de basilic sans noix

1 (230 g) tassefleurons de brocoli blanchis

du sel marin et du poivre noir moulu, au goût

Garniture:Du fromage grana padano râpé

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Verser 4 litres d’eau froide dans une grande casserole et ajouter du sel marin au goût. Régler le feu à intensité élevée. Lorsque l’eau bout, ajouter 375 g (1 emballage) de petites coquilles Catelli^®. Remuer fréquemment et cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes une fois cuites et réserver.

Étape 2

Réchauffer à feu moyen 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans la poêle ou la casserole de votre choix et assaisonner de sel marin. Ajouter l’oignon Vidalia finement tranché, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit caramélisé ou doré à point. Retirer l’oignon et réserver, en laissant de l’huile dans la poêle.

Étape 3

Dans la poêle, ajouter d’abord les fruits de mer les plus gros selon la taille des morceaux que vous avez préparés, en veillant à ne pas les entasser. Les fruits de mer doivent prendre une belle apparence dorée.

Étape 4

Ajouter les tomates italiennes coupées en dés et les tomates séchées au soleil finement tranchées, en mélangeant. Une sauce commencera à se former.

Étape 5

Une fois que les tomates italiennes sont cuites, ajouter le pesto de basilic sans noix, les oignons caramélisés et les fleurons de brocoli. Bien remuer et retirer du feu.

Étape 6

Ajouter dans la poêle les pâtes égouttées et cuites à la perfection, mélanger et dresser dans des assiettes en garnissant de grana padano râpé.