BOL DE ROTINI AVEC AUBERGINE ET MOZZARELLA

Name: BOL DE ROTINI AVEC AUBERGINE ET MOZZARELLA
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. (300 g) de rotini Catelli SuperGreens; huile d’olive; 2 aubergines asiatiques, coupées en dés (environ 4 tasses; 1 l); 1 poivron orange ou jaune, coupé en dés; petit oignon, coupé en dés; 4 gousses d’ail, finement hachées; sel et de poivre; 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif); 2 tasses (500 ml) de tomates en dés égouttées, en conserve; vinaigre balsamique; basilic frais haché; 1 tasse (250 ml) de cubes de fromage mozzarella frais

Si vous croyez ne pas aimer l’aubergine, essayez cette recette. Le résultat risque de vous surprendre! Choisissez des aubergines asiatiques longues et minces d’un violet pâle. Leur saveur n’est pas trop prononcée et leur texture est tendre.

Végétarienne Courtes

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Catelli recipe dish featuring quality ingredients, beautifully prepared and presented for an inspiring meal experience.

Prep time

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Servings

4 Portions

Catelli SuperGreens Rotini

Ingrédients

4 Portions

1 emb. (300 g) de rotini Catelli SuperGreens

huile d’olive

2 aubergines asiatiques, coupées en dés (environ 4 tasses; 1 l)

1 poivron orange ou jaune, coupé en dés

petit oignon, coupé en dés

4 gousses d’ail, finement hachées

sel et de poivre

1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif)

2 tasses (500 ml) de tomates en dés égouttées, en conserve

vinaigre balsamique

basilic frais haché

1 tasse (250 ml) de cubes de fromage mozzarella frais

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Réchauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter dans la poêle l’aubergine, le poivron, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et les flocons de piment fort (s’il y a lieu). Faire cuire, en remuant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le tout brunisse. Incorporer les tomates et le vinaigre balsamique; laisser mijoter pendant 10 minutes.

Étape 2

Entre-temps, préparer les rotini selon les instructions sur l’emballage.

Étape 3

Ajouter les rotini cuits et chauds dans la poêle; mélanger pour enrober. Incorporer le persil au moment de servir. Garnir chaque bol de cubes de mozzarella.

Astuce

s : – Vous pouvez remplacer les aubergines asiatiques par 4 tasses (1 l) d’aubergine ordinaire, de courgette ou de courge d’été. – Le fromage mozzarella frais apporte une finale crémeuse, mais vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella ordinaire ou partiellement écrémée. – En égouttant les tomates, vous pourrez épaissir la sauce plus rapidement afin d’obtenir la consistance souhaitée. Si vous aimez la sauce, réservez une partie du liquide des tomates en conserve et servez-le (au goût) avec les rotini cuits et chauds.