Fusilli au cari, aux tomates et aux graines de moutarde, servis avec légumes-feuilles et queso fresco

Name: Fusilli au cari, aux tomates et aux graines de moutarde, servis avec légumes-feuilles et queso fresco
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. (340 g)de Catelli Grains Entiers Rotini; 1/4 (60 ml) tasse huile de canola; 1 c. à soupe (15 ) ml graines entières de cumin; 2 c. à thé (10 ) ml graines entières de moutarde; 1 c. à soupe (15 ) ml curcuma moulu; 1/2 c. à thé (3 ) ml flocons de chili; 2 c. à soupe (30 ) ml ail, pelé et grossièrement émincé; 1 (250 ml) tasse boîte de conserve (400 ml) de lait de coco; 2 (500 ml) tasses purée de tomates (tomates en dés vendues en conserve, réduites en purée) *astuce du chef ci-dessous; 8 (2 l ou 140 g) tasses légumes-feuilles variés (épinard, chou frisé, feuilles de moutarde, etc.), lavés et bien essorés; 2 (500 ml) tasses fromage queso fresco, coupé en cubes d’un demi-pouce *astuce du chef ci-dessous; 1 (250 ml) tasse oignons verts, tranchés finement; Sel et poivre noir, au goût

Familiale Santé Végétarienne Courtes

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Catelli recipe dish featuring quality ingredients, beautifully prepared and presented for an inspiring meal experience.

Prep time

10 minutes

Servings

4 Portions

Catelli Grains Entiers Rotini

Ingrédients

4 Portions

1 emb. (340 g)de Catelli Grains Entiers Rotini

1/4 (60 ml) tassehuile de canola

1 c. à soupe (15 ) mlgraines entières de cumin

2 c. à thé (10 ) mlgraines entières de moutarde

1 c. à soupe (15 ) mlcurcuma moulu

1/2 c. à thé (3 ) mlflocons de chili

2 c. à soupe (30 ) mlail, pelé et grossièrement émincé

1 (250 ml) tasseboîte de conserve (400 ml) de lait de coco

2 (500 ml) tassespurée de tomates (tomates en dés vendues en conserve, réduites en purée) *astuce du chef ci-dessous

8 (2 l ou 140 g) tasseslégumes-feuilles variés (épinard, chou frisé, feuilles de moutarde, etc.), lavés et bien essorés

2 (500 ml) tassesfromage queso fresco, coupé en cubes d’un demi-pouce *astuce du chef ci-dessous

1 (250 ml) tasseoignons verts, tranchés finement

Sel et poivre noir, au goût

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Verser 4 litres d’eau dans une casserole et ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de sel. Porter à ébullition.

Étape 2

Dans une grande poêle à frire ou une casserole, réchauffer l’huile de canola à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et de moutarde, puis laisser cuire jusqu’à ce qu’un parfum se dégage (30 secondes à 1 minute). Incorporer le curcuma, les flocons de piment fort et l’ail émincé. Poursuivre la cuisson environ 1 à 2 minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce que l’ail soit tendre et dégage un parfum.

Étape 3

Ajouter la purée de tomates et le lait de coco, puis faire frémir. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 4

Faire cuire les fusilli selon les instructions sur l’emballage.

Étape 5

Tandis que les pâtes cuisent, incorporer les légumes-feuilles dans la sauce et bien remuer jusqu’à ce qu’ils tombent.

Étape 6

Bien égoutter et incorporer dans la sauce. Ajouter les cubes de queso fresco et l’oignon vert tranché, puis bien mélanger.

Étape 7

Saler et poivrer au goût; servir immédiatement.