FUSILLI PEPERONATA AUX POIVRONS RÔTIS, AUX ARTICHAUTS ET AUX CHILIS

Name: FUSILLI PEPERONATA AUX POIVRONS RÔTIS, AUX ARTICHAUTS ET AUX CHILIS
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. (340 g) de Catelli Grains Entiers Rotini; 1 1 poivron rouge; 1 poivron orange; 1 1 poivron jaune; ¼ (60 mL) cup huile d’olive extra-vierge; 2 cloves 2 gousses d’ail, tranchées finement; 1 small 1 petit oignon rouge, tranché finement; 1 tsp. (5 ) mL 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais, haché; 1 small 1 petit piment chili, émincé (facultatif); ½ (125 mL) cup 1/2 tasse (125 ml) de cœurs d’artichaut, hachés; 1 tsp. (5 ) mL vinaigre de vin rouge; ½ tsp. (2.5 ) mL sel de mer; ½ tsp. (2.5 ) mL poivre, fraîchement moulue; ¼ (60 mL) cup 1/4 tasse (60 ml) de persil italien frais, haché

Végétarienne Courtes

Partager la recette

Catelli recipe dish featuring quality ingredients, beautifully prepared and presented for an inspiring meal experience.

Prep time

40 minutes

Temps de cuisson

1 heures

Servings

4 Portions

Catelli Grains Entiers Rotini

Ingrédients

4 Portions

1 emb. (340 g) de Catelli Grains Entiers Rotini

11 poivron rouge

1poivron orange

11 poivron jaune

¼ (60 mL) cuphuile d’olive extra-vierge

2 cloves2 gousses d’ail, tranchées finement

1 small1 petit oignon rouge, tranché finement

1 tsp. (5 ) mL1 c. à thé (5 ml) de romarin frais, haché

1 small1 petit piment chili, émincé (facultatif)

½ (125 mL) cup1/2 tasse (125 ml) de cœurs d’artichaut, hachés

1 tsp. (5 ) mLvinaigre de vin rouge

½ tsp. (2.5 ) mLsel de mer

½ tsp. (2.5 ) mLpoivre, fraîchement moulue

¼ (60 mL) cup1/4 tasse (60 ml) de persil italien frais, haché

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Déposer les poivrons entiers sur la grille du barbecue ou dans une poêle gril à feu moyen et cuire pendant 30 minutes, en les retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient attendris et légèrement brûlés. Transférer dans un bol couvert et cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour détacher la peau. Lorsque les poivrons sont suffisamment refroidis pour être manipulés, retirer les tiges et les graines, puis peler les poivrons. Trancher les poivrons en lanières minces et réserver dans un grand bol.

Étape 2

Réchauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire cuire l’ail ainsi que les oignons jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent et commencent à caraméliser, soit environ 15 minutes. Ajouter le romarin, le piment chili, les artichauts et les poivrons rôtis tranchés, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Retirer la peperonata du feu et incorporer le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le persil.

Étape 3

Entre-temps, faire cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 9 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter avec une passoire et remettre les pâtes dans la casserole avec la peperonata.

Astuce

s : – Amateurs de viande, rendez ce plat encore plus nourrissant en y ajoutant de la saucisse italienne. – La peperonata se congèle bien et peut servir à préparer rapidement le souper.