Penne citronnés à la créole avec saumon sauvage croustillant

Name: Penne citronnés à la créole avec saumon sauvage croustillant
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. (500 g) de penne rigate Catelli® Smart®; 1 c. à soupe (15 ) g sel; 500 g filet de saumon sauvage sans peau et désarêté, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm); 2 c. à thé (10 ) ml huile d’olive; 1 ½ c. à soupe (22.5 ) ml assaisonnement cajun; ¾ (175 ml) tasse chapelure panko; Sel au goût; 2 c. à thé (10 ) ml huile d’olive; 2 tranches de bacon; 3 gousses d’ail, émincées; ½ chaque poivron jaune, rouge et vert; ½ courgette verte, coupée en cubes de 1 po (2,5 cm); 1 c. à soupe (15 ) ml zeste de citron; 2 c. à thé (10 ) ml jus de citron; 1 c. à thé (5 ) g origan; ½ c. à thé (2,5 ) g paprika; ½ c. à thé (2,5 ) g flocons de piment fort (facultatif); 3,5 (875 ml) tasses sauce tomate ou de purée de tomates en conserve; Pour Goût du jus de citron, du sel marin et du poivre noir moulu; Garniture la roquette ou des bébés épinards

Courtes

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Key visual of a Catelli recipe, featuring a freshly prepared dish styled for serving and enjoyment.

Prep time

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Servings

4 Portions

Emballage de pâtes Catelli Smart présenté sur un fond blanc.

Catelli Smart Penne Rigate

Ingrédients

4 Portions

1 emb. (500 g) de penne rigate Catelli^® Smart^®

1 c. à soupe (15 ) gsel

500 gfilet de saumon sauvage sans peau et désarêté, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)

2 c. à thé (10 ) mlhuile d’olive

1 ½ c. à soupe (22.5 ) mlassaisonnement cajun

¾ (175 ml) tassechapelure panko

Sel au goût

2 c. à thé (10 ) mlhuile d’olive

2tranches de bacon

3gousses d’ail, émincées

½ chaquepoivron jaune, rouge et vert

½courgette verte, coupée en cubes de 1 po (2,5 cm)

1 c. à soupe (15 ) mlzeste de citron

2 c. à thé (10 ) mljus de citron

1 c. à thé (5 ) gorigan

½ c. à thé (2,5 ) gpaprika

½ c. à thé (2,5 ) gflocons de piment fort (facultatif)

3,5 (875 ml) tassessauce tomate ou de purée de tomates en conserve

Pour Goûtdu jus de citron, du sel marin et du poivre noir moulu

Garniturela roquette ou des bébés épinards

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d’une bonne quantité d’eau bouillante salée pendant environ 11 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes à l’aide d’une passoire (ne pas les rincer sous l’eau), arroser d’huile d’olive et réserver.

Étape 2

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le saumon avec l’huile d’olive, l’assaisonnement cajun, la chapelure et le sel. Déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte de papier parchemin et cuire au four à 375 °F pendant 20 à 22 minutes. Retirer du four et réserver. Servir chaud ou à température ambiante sur un lit de pâtes.

Étape 3

Réchauffer l’huile d’olive à feu moyen dans la casserole ayant servi à la cuisson des pâtes. Ajouter le bacon et cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Réduire l’intensité du feu. Ajouter l’ail, les poivrons, la courgette, le zeste de citron et les épices. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que les légumes soient partiellement cuits et dégagent un parfum. Incorporer la sauce tomate, puis faire frémir délicatement et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes.

Étape 4

Ajouter les pâtes cuites dans la sauce mijotée pour les réchauffer. Vérifier l’assaisonnement et rajouter du jus de citron, du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Déposer les pâtes dans un grand bol de service, couronner de saumon croustillant et garnir de zeste ou de quartiers de citron, d’un filet d’huile d’olive et de feuilles de roquette fraîche ou de jeunes pousses d’épinard. Savourer!