Penne de blé entier et boulettes de viande aux lentilles accompagnés de pesto de chou frisé au citron

Name: Penne de blé entier et boulettes de viande aux lentilles accompagnés de pesto de chou frisé au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. (375G) de penne de blé entier Catelli® GRAINS ENTIERS; 1 courgette verte, coupée en morceaux de 3 pouces de longueur et 1/4 de pouce d’épaisseur; 1 courgette jaune, coupée en morceaux de 3 pouces de longueur et 1/4 de pouce d’épaisseur; 1 poivron rouge, coupé en 8 grosses lanières; 2 c. à soupe (30 ) ml huile d’olive extra-vierge; Du sel, du poivre et des flocons de piment rouge séché, au goût; Pesto de chou frisé Whole Wheat Penne and Lentil Meatballs with Lemon & Kale Pesto - Pesto de chou frisé; 2 (500 g) tasses chou frisé, les feuilles uniquement, hachées grossièrement; 4 gousses d’ail; 1/4 (35 g) tasse amandes; 1/3 (80 ml) tasse huile d’olive extra-vierge; 1/3 (33 g) tasse Fromage asiago, râpé; 1 c. à soupe (15 ) ml zeste de citron, finement râpé; Du sel et du poivre, au goût; Boulettes de viande aux lentilles Whole Wheat Penne and Lentil Meatballs with Lemon & Kale Pesto - Boulettes de viande aux lentilles; 2 c. à soupe (30 ) ml huile d’olive extra-vierge; 5 gousses d’ail, émincées; 1/2 (50 g) tasse Échalotes, émincées; 2 (400 g) tasses lentilles, cuites et refroidies; 1 c. à soupe (15 ) ml pâte de tomate; 2 des œufs; 1/2 (15 g) tasse Feuilles de basilic frais; 1 c. à soupe (15 ) ml feuilles d'estragon fraîches; 1/2 c. à soupe (7,5 ) ml origan séché; 1/2 (15 g) tasse Persil plat; 1/2 (50 g) tasse Fromage asiago, râpé; Du sel et du poivre, au goût

Une approche végétarienne à la sauce aux boulettes traditionnelle Cette version végétarienne d'un incontournable des recettes de pâtes ravira les amateurs les plus traditionnels, qui voudront cuisiner les lentilles sans plus attendre.

Santé Végétarienne Courtes

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Key visual of a Catelli recipe, featuring a freshly prepared dish styled for serving and enjoyment.

Prep time

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Servings

4 Portions

Catelli Grains Entiers Penne Rigate

Ingrédients

4 Portions

1 emb. (375G) de penne de blé entier Catelli^® GRAINS ENTIERS

1courgette verte, coupée en morceaux de 3 pouces de longueur et 1/4 de pouce d’épaisseur

1courgette jaune, coupée en morceaux de 3 pouces de longueur et 1/4 de pouce d’épaisseur

1poivron rouge, coupé en 8 grosses lanières

2 c. à soupe (30 ) mlhuile d’olive extra-vierge

Du sel, du poivre et des flocons de piment rouge séché, au goût

Whole Wheat Penne and Lentil Meatballs with Lemon & Kale Pesto - Pesto de chou frisé

2 (500 g) tasseschou frisé, les feuilles uniquement, hachées grossièrement

4gousses d’ail

1/4 (35 g) tasseamandes

1/3 (80 ml) tassehuile d’olive extra-vierge

1/3 (33 g) tasseFromage asiago, râpé

1 c. à soupe (15 ) mlzeste de citron, finement râpé

Du sel et du poivre, au goût

Whole Wheat Penne and Lentil Meatballs with Lemon & Kale Pesto - Boulettes de viande aux lentilles

2 c. à soupe (30 ) mlhuile d’olive extra-vierge

5gousses d’ail, émincées

1/2 (50 g) tasseÉchalotes, émincées

2 (400 g) tasseslentilles, cuites et refroidies

1 c. à soupe (15 ) mlpâte de tomate

2des œufs

1/2 (15 g) tasseFeuilles de basilic frais

1 c. à soupe (15 ) mlfeuilles d'estragon fraîches

1/2 c. à soupe (7,5 ) mlorigan séché

1/2 (15 g) tassePersil plat

1/2 (50 g) tasseFromage asiago, râpé

Du sel et du poivre, au goût

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Faire bouillir le chou frisé dans une grande casserole pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit vert vif. Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Égoutter de nouveau et déposer dans un mélangeur.

Étape 2

Ajouter l’ail et les amandes avec le chou et mélanger jusqu’à ce que le tout soit haché. Ajouter l’huile et broyer jusqu’à onctuosité. Ajouter le fromage et le zeste de citron et mélanger jusqu’à homogénéité. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 3

Préchauffer le four à 350 °F.

Étape 4

Réchauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle à frire. Ajouter l’ail et les échalotes et faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient translucides, soit environ 2 à 3 minutes.

Étape 5

Dans un robot culinaire, combiner les lentilles, la pâte de tomate, les œufs, l’ail, les échalotes, le basilic, l’estragon, l’origan, le persil et le fromage. Mélanger les aliments pour les combiner sans rendre la préparation onctueuse. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 6

Prendre des quantités de préparation équivalentes à une cuillère à soupe et façonner, les mains mouillées, environ 20 boulettes en les pressant pour les compacter. Disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive et rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que leur centre soit chaud, soit environ 20 minutes.

Étape 7

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

Étape 8

Dans une poêle contenant l’huile d’olive, faire sauter légèrement les courgettes et le poivron à feu moyen. Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment fort. Retirer la poêle du feu et ajouter les pâtes.

Étape 9

Ajouter le pesto dans la préparation de pâtes et mélanger pour enrober. Garnir de boulettes de viande et servir.