Penne rigate au rapini et chorizo

Name: Penne rigate au rapini et chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. (375 g) de penne rigate de blé entier Catelli; 1 (250 mL) tasse chair de saucisse chorizo fraîche, défaite; 1 botte rapini rincé et haché grossièrement en cubes d’un pouce; 2 (500 mL) tasses haricots blancs cuits ou en boîte et rincés; 1 c. à soupe (15 ) mL piments chili moyennement ou très piquants, épépinés et coupés en juliennes; 11/2 citron, zeste et jus; 2 gousses ail haché; 1/2 oignon rouge coupé en dés fins; 1 (250 mL) tasse persil italien haché grossièrement; 1 (250 mL) tasse fromage fontina en cubes; 3 c. à soupe (45 ) mL huile d’olive; Poivre frais moulu et huile d’olive au goût; Sel pour la cuisson des pâtes

Le chef Cory Vitiello nous offre cette délicieuse recette de penne au rapini et chorizo.

Plat Réconfortant Familiale Santé Populaire Courtes

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Key visual of a Catelli recipe, featuring a freshly prepared dish styled for serving and enjoyment.

Prep time

25 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Servings

4 Portions

Catelli Grains Entiers Penne Rigate

Ingrédients

4 Portions

1 emb. (375 g) de penne rigate de blé entier Catelli

1 (250 mL) tassechair de saucisse chorizo fraîche, défaite

1 botterapini rincé et haché grossièrement en cubes d’un pouce

2 (500 mL) tassesharicots blancs cuits ou en boîte et rincés

1 c. à soupe (15 ) mLpiments chili moyennement ou très piquants, épépinés et coupés en juliennes

11/2citron, zeste et jus

2 goussesail haché

1/2oignon rouge coupé en dés fins

1 (250 mL) tassepersil italien haché grossièrement

1 (250 mL) tassefromage fontina en cubes

3 c. à soupe (45 ) mLhuile d’olive

Poivre frais moulu et huile d’olive au goût

Sel pour la cuisson des pâtes

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.

Étape 2

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle aux côtés droits à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive, l’ail et l’oignon, et brasser 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter la chair de saucisse et faire brunir pendant une minute. Ajouter le rapini, les haricots blancs et le piment. Faire sauter en remuant pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que le rapini soit tendre.

Étape 3

À l’aide d’une louche, transférer ¼ tasse de l’eau de cuisson des pâtes dans la poêle pour attendrir davantage le rapini.

Étape 4

Égoutter les pâtes et les transférer dans la poêle contenant le mélange de saucisse et de rapini. Ajouter le persil haché, le zeste et le jus de citron, le poivre et un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter le fromage fontina à la toute dernière minute. Mélanger et servir immédiatement.