Rotini à la caponata

Name: Rotini à la caponata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (500 g) emb. rotinis Catelli® Classique; 1/4 (60 ml) tasse huile d’olive; 3 petites aubergines, coupées en dés (environ 4 1/2 oz/125 g chacune); 1 beurre, divisé; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 branche de céleri, coupée en dés; 2 oignon, coupé en dés; 2 c. à soupe (30 ) ml thym frais, haché finement; 1/2 c. à thé (2 ) ml sel et de poivre; 2 tomates italiennes, coupées en dés; 1/4 (60 ml) tasse olives vertes, dénoyautées et hachées; 1/4 (60 ml) tasse raisins secs; 1/4 (60 ml) tasse câpres; 1/4 (60 ml) tasse pignons grillés; 1/4 (60 ml) tasse vinaigre balsamique; 1/4 (60 ml) tasse persil frais, finement haché; 1/2 (125 ml) tasse parmesan, râpé finement

La caponata est un plat d’origine sicilienne. En combinant ces légumes colorés à des pâtes rotini, on obtient un excellent repas qu’on peut servir froid ou chaud

Exotique Familiale Populaire Végétarienne Courtes

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Catelli recipe dish featuring quality ingredients, beautifully prepared and presented for an inspiring meal experience.

Prep time

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Servings

6 Portions

Catelli Classiques Rotini

Ingrédients

6 Portions

1 (500 g) emb.rotinis Catelli^® Classique

1/4 (60 ml) tassehuile d’olive

3petites aubergines, coupées en dés (environ 4 1/2 oz/125 g chacune)

1beurre, divisé

1poivron rouge, coupé en dés

1branche de céleri, coupée en dés

2oignon, coupé en dés

2 c. à soupe (30 ) mlthym frais, haché finement

1/2 c. à thé (2 ) mlsel et de poivre

2tomates italiennes, coupées en dés

1/4 (60 ml) tasseolives vertes, dénoyautées et hachées

1/4 (60 ml) tasseraisins secs

1/4 (60 ml) tassecâpres

1/4 (60 ml) tassepignons grillés

1/4 (60 ml) tassevinaigre balsamique

1/4 (60 ml) tassepersil frais, finement haché

1/2 (125 ml) tasseparmesan, râpé finement

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

Étape 2

Entretemps, faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen; faire cuire les aubergines, l’oignon, le poivron rouge, le céleri, l’ail, le thym, le sel et le poivre, en remuant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Étape 3

Ajouter les tomates, les olives, les raisins secs, les câpres, les pignons et le vinaigre; faire cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter le persil.

Étape 4

Mélanger les pâtes avec la caponata jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Servir avec du parmesan.

Astuce

Les plus petites aubergines contiennent moins de graines et sont donc moins amères. Si vous utilisez une grosse aubergine, hachez-la, mélangez-la avec du sel et laissez-la reposer dans une passoire de 15 à 20 minutes pour en extraire l’humidité et en atténuer l’amertume.