Rotini au cari accompagnés de lentilles, de farro et de betteraves

Name: Rotini au cari accompagnés de lentilles, de farro et de betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb.(300G) de rotini Catelli SuperGreens; 1 (215 g) tasse lentilles noires; 1/2 (110 g) tasse farro; 1 medium betterave sucrière ou jaune de taille moyenne; Du sel casher, au goût; 1 c. à thé (2,5 ) g poivre noir concassé; 1/4 (25 g) tasse échalotes, hachées; 2 gousses d’ail, hachées; 3 c. à soupe (45 ) ml huile d’olive extra-vierge; 1 pot (240 ) ml sauce tomate; 2 c. à thé (5 ) g coriandre moulue; 2 c. à thé (5 ) g cumin moulu; 1 c. à soupe (10 ) g poudre de cari douce; Garniture Du persil italien frais haché, de l’huile d’olive extra-vierge et du poivre fraîchement concassé.

Le farro, un grain ancien élevé au stade de superaliment, joue un rôle primordial dans ce mélange de cari épicé et de betteraves rôties qui surprendront et raviront même le palais le plus expérimenté.

Plat Réconfortant Végétarienne Courtes

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Key visual of a Catelli recipe, featuring a freshly prepared dish styled for serving and enjoyment.

Prep time

20 minutes

Temps de cuisson

1 heures

Servings

4 Portions

Catelli SuperGreens Rotini

Ingrédients

4 Portions

1 emb.(300G) de rotini Catelli SuperGreens

1 (215 g) tasselentilles noires

1/2 (110 g) tassefarro

1 mediumbetterave sucrière ou jaune de taille moyenne

Du sel casher, au goût

1 c. à thé (2,5 ) gpoivre noir concassé

1/4 (25 g) tasseéchalotes, hachées

2gousses d’ail, hachées

3 c. à soupe (45 ) mlhuile d’olive extra-vierge

1 pot (240 ) mlsauce tomate

2 c. à thé (5 ) gcoriandre moulue

2 c. à thé (5 ) gcumin moulu

1 c. à soupe (10 ) gpoudre de cari douce

GarnitureDu persil italien frais haché, de l’huile d’olive extra-vierge et du poivre fraîchement concassé.

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F. Dans différentes casseroles, faire cuire les lentilles et le farro de même que les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

Étape 2

Laver les betteraves, puis saler et poivrer. Envelopper les betteraves dans du papier aluminium et cuire au four pendant environ 1 h 40 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (jusqu’à ce que vous puissiez en retirer une fourchette sans résistance). Retirer du four et déballer. Râper les betteraves une fois refroidies.

Étape 3

Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter les échalotes et l’ail à feu moyen-vif dans l’huile d’olive extra-vierge jusqu’à ce que les légumes soient translucides, soit environ 2 minutes. Ajouter la coriandre, le cumin et la poudre de cari, et faire revenir pendant 1 minute. Incorporer la sauce tomate, les lentilles, le farro et les betteraves. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Étape 4

Ajouter les pâtes cuites. Mélanger légèrement, puis saler et poivrer au goût. Retirer du feu et diviser en 4 portions dans des bols pour pâtes. Garnir de persil italien, arroser d’huile d’olive extra-vierge et ajouter du poivre fraîchement concassé au goût.