Spaghettini à la courge Butternut avec épinards et noisettes

Name: Spaghettini à la courge Butternut avec épinards et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet (340 g) Catelli Grains Entiers Spaghettini; 2 c. à soupe (30 ) ml beurre; 2 c. à soupe (30 ) ml huile; 3 (750 ml) tasses courge Butternut, en dés; 1/2 (125 ml) tasse oignon blanc, haché; 4 oignon, coupé en dés; 1 c. à thé (5 ) ml thym séché; 1/2 c. à thé (2 ) ml sel de mer; 1/2 c. à thé (2 ) ml poivre, fraîchement moulue; 1/4 c. à thé (1 ) ml cannelle moulue; 1 pincée muscade moulue; 1 (250 ml) tasse 1 tasse (250 ml); 4 (1 L) tasses jeunes pousses d'épinard; 1/2 (125 ml) tasse parmesan râpé, divisé; 1/4 (60 ml) tasse persil, haché finement; 2 c. à soupe (30 ) ml ciboulette, hachée finement; 1/3 (75 ml) tasse noisettes, rôtis et hachées

Célébrez l'abondance de l'automne avec une assiette débordante des couleurs de la saison, d'épices délicieuses et d'arômes réconfortants.

Longues

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Prep time

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Servings

6 Portions

Catelli Grains Entiers Spaghettini

Ingrédients

6 Portions

1 paquet (340 g) Catelli Grains Entiers Spaghettini

2 c. à soupe (30 ) mlbeurre

2 c. à soupe (30 ) mlhuile

3 (750 ml) tassescourge Butternut, en dés

1/2 (125 ml) tasseoignon blanc, haché

4oignon, coupé en dés

1 c. à thé (5 ) mlthym séché

1/2 c. à thé (2 ) mlsel de mer

1/2 c. à thé (2 ) mlpoivre, fraîchement moulue

1/4 c. à thé (1 ) mlcannelle moulue

1 pincéemuscade moulue

1 (250 ml) tasse1 tasse (250 ml)

4 (1 L) tassesjeunes pousses d'épinard

1/2 (125 ml) tasseparmesan râpé, divisé

1/4 (60 ml) tassepersil, haché finement

2 c. à soupe (30 ) mlciboulette, hachée finement

1/3 (75 ml) tassenoisettes, rôtis et hachées

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les spaghettini en suivant les instructions sur le paquet. Égoutter bien, réserver 1/2 tasse (125 ml) de l’eau des pâtes. Maintenir au chaud

Étape 2

Entre-temps, dans un large poêlon antiadhésif, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Cuire la courge, couvrir partiellement et mélanger de temps à autre, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étape 3

Dans poêlon, ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le sel et le poivre, la cannelle et la muscade et cuire 5 minutes. Incorporer le bouillon et laisser mijoter à feu moyen-fort pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Incorporer les épinards en brassant le tout jusqu’à ce qu’ils soient à peine flétris.

Étape 4

Mélanger la préparation de courge, les spaghettini, l’eau réservée et la moitié du parmesan. Transférer dans une assiette et saupoudrer avec le fromage restant, le persil et la ciboulette. Garnir des noisettes rôties.

Étape 5

Ajoutez-y du poulet, du porc rôti, des pois chiches ou du tofu pour un coup de pouce protéiné.