Spaghettini au curry thaï à la noix de coco

Name: Spaghettini au curry thaï à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EMB. (300G) DE SPAGHETTINI CATELLI; 1 c. à soupe (15 ) ml huile végétale ou de coco; 6 (1,5 l) tasses bok choys hachés; 1 chaque : poivron rouge et poivron orange, tranchés; 1 (250 ml) tasse tofu ferme, coupé en dés; 2 c. à soupe (30 ) ml chaque : pâte de cari rouge thaï et sauce soya; 2 c. à thé (10 ) ml chaque : ail et gingembre, émincés; 1 (250 ml) tasse boîte de conserve (400 ml) de lait de coco; la coriandre fraîche hachée et des quartiers de lime

Le cari rouge et l’abondance de légumes colorés rehaussent la texture crémeuse du lait de coco dans ce plat de pâtes moyennement épicées.

Exotique Plat Réconfortant Familiale Populaire Végétarienne Longues

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Catelli recipe dish featuring quality ingredients, beautifully prepared and presented for an inspiring meal experience.

Prep time

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Servings

4 Portions

Catelli Classiques Spaghettini

Ingrédients

4 Portions

1 EMB. (300G) DE SPAGHETTINI CATELLI

1 c. à soupe (15 ) mlhuile végétale ou de coco

6 (1,5 l) tassesbok choys hachés

1chaque : poivron rouge et poivron orange, tranchés

1 (250 ml) tassetofu ferme, coupé en dés

2 c. à soupe (30 ) mlchaque : pâte de cari rouge thaï et sauce soya

2 c. à thé (10 ) mlchaque : ail et gingembre, émincés

1 (250 ml) tasseboîte de conserve (400 ml) de lait de coco

la coriandre fraîche hachée et des quartiers de lime

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Étape 1

Faire cuire les spaghettini selon les instructions sur l’emballage. Réserver 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.

Étape 2

Entre-temps, réchauffer l’huile à feu moyen dans un wok ou une grande poêle à frire. Faire sauter les bok choys et les poivrons pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mélanger le tofu, la pâte de cari, la sauce soya, l’ail et le gingembre pour bien enrober le tofu. Ajouter le lait de coco et faire frémir.

Étape 3

Déposer les spaghettini et l’eau de cuisson dans la poêle. Mélanger pour combiner. Transférer les pâtes et les légumes dans des bols de service et napper d’une cuillère de bouillon au cari. Garnir de coriandre et arroser d’un filet de jus de lime frais juste avant de servir.

Astuce

s : • Ajoutez davantage de pâte de cari ou des flocons de piment fort au goût pour obtenir un cari plus épicé. • Remplacez la pâte de cari rouge par de la pâte de cari jaune ou verte, au goût. • Vous pouvez préparer la recette sans tofu ou le remplacer par des cubes de poulet cuit ou des petites crevettes, au choix. Par portion (1/4 de la recette ou 2 tasses/500 ml) : 520 calories, 22 g de lipides, 15 g de gras saturés, 840 mg de sodium, 53 g de glucides, 6 g de fibres, 6 g de sucres, 30 g de protéines. Excellente source de vitamine C et de fer. Bonne source de vitamine B6 et de calcium.