facebook Spaghettini à la courge Butternut avec épinards et noisettes - CATELLI®

Spaghettini à la courge Butternut avec épinards et noisettes

Célébrez l'abondance de l'automne avec une assiette débordante des couleurs de la saison, d'épices délicieuses et d'arômes réconfortants.
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Temps de préparation
icon-clock-115 Min
Temps de cuisson
icon-cooking-125 Min
Portions
icon-servings-16
Spaghettini à la courge Butternut avec épinards et noisettes
Catelli GRAINS ANCIENS Spaghettini

Ingrédients

  • 1 paquet (340 g) Catelli® Grains Anciens Spaghettini
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile
  • 3 tasses (750 ml) de courge Butternut, en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignon blanc, haché
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel de mer
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre, fraîchement moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 4 tasses (1 L) de bébés épinards
  • 1/2 tasse (125 ml) de parmesan, râpé et divisé
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil, haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, hachée finement
  • 1/3 tasse (75 ml) de noisettes, rôtis et hachées

Étapes de cuisson

Étape 1

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les spaghettini en suivant les instructions sur le paquet. Égoutter bien, réserver 1/2 tasse (125 ml) de l’eau des pâtes. Maintenir au chaud

Étape 2

Entre-temps, dans un large poêlon antiadhésif, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Cuire la courge, couvrir partiellement et mélanger de temps à autre, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étape 3

Dans poêlon, ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le sel et le poivre, la cannelle et la muscade et cuire 5 minutes. Incorporer le bouillon et laisser mijoter à feu moyen-fort pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Incorporer les épinards en brassant le tout jusqu’à ce qu’ils soient à peine flétris.

Étape 4

Mélanger la préparation de courge, les spaghettini, l’eau réservée et la moitié du parmesan. Transférer dans une assiette et saupoudrer avec le fromage restant, le persil et la ciboulette. Garnir des noisettes rôties.

Conseil

Ajoutez-y du poulet, du porc rôti, des pois chiches ou du tofu pour un coup de pouce protéiné.