facebook Penne à la salsa aux haricots noirs et au maïs - Catelli

Penne à la salsa aux haricots noirs et au maïs

Découvrez notre délicieuse recette de penne à la salsa aux haricots noirs et au maïs. Cette recette est parfaite pour faire sourire un grand groupe!
Santé
Rapide et facile
Végétarienne
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Temps de préparation
icon-clock-110 Min
Temps de cuisson
icon-cooking-110 Min
Portions
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Penne à la salsa aux haricots noirs et au maïs
Catelli Grains Entiers Penne Rigate

Ingrédients

  • 1 emb. (375 g) PENNE RIGATE CATELLI® GRAINS ENTIERS
  • 2 c. à soupe (30 mL) huile de canola
  • 3 tasses (750 mL) tomates en grappes mûres, en dés
  • 1 tasse (250 mL) poivron rouge, en dés
  • 1 tasse (250 mL) haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 1 tasse (250 mL) maïs en grains surgelé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à soupe (15 mL) each cumin moulu et feuilles d'origan séché
  •  1/2 c. à soupe (2 mL) each sel et poivre
  • 4 oignons verts, hachés
  • 1/2 tasse (125 mL) ceuilles de coriandre fraîche, hachées
  •  3 c. à soupe (45 mL) vinaigre de cidre

Étapes de cuisson

Étape 1

Cuire les penne selon le mode de cuisson figurant sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson; égoutter.

Étape 2

Entre-temps, chauffer à feu moyen l’huile dans une grande poêle à frire profonde antiadhésive. Ajouter les tomates et le poivron rouge; faire sauter 5 minutes ou jusqu’à tendreté.

Étape 3

Ajouter les haricots noirs, le maïs, l’ail, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que des bulles se forment. Ajouter les pâtes égouttées chaudes, l’eau de cuisson réservée, les oignons verts, la coriandre et le vinaigre de cidre.

Conseils

Garnir d’un peu de fromage cheddar râpé.