Lasagne de Veau et Aubergines Sans Gluten
15 Min
60 Min
8 
Étapes de cuisson
Sauce tomate aux poivrons rouges: Dans un robot culinaire, réduire en purée les poivrons rouges avec 1/2 tasse (125 ml) d’eau tiède; ajouter la sauce tomate et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Assaisonner le veau de sel et de poivre. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen; faire sauter le veau pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Éponger la graisse; remettre la viande de veau dans la poêle. Ajouter le paprika fumé et le mélange de tomates; cuire pendant 3 à 5 minutes.
Lasagne: Couper les aubergines en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Badigeonner les deux côtés d’huile d’olive; saupoudrer de sel et de poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie; faire griller pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les aubergines soient dorées.
Verser 1 tasse (250 ml) de sauce tomate au poivre rouge dans le fond d’un plat de cuisson graissé de 13 x 9 pouces (3,5 L). Placer 4 pâtes Lasagne non cuites sur le dessus. Étendre 1 1/2 tasse (375 mL) de sauce; placer la moitié des tranches d’aubergine sur le dessus. Saupoudrer d’un tiers du fromage; répéter les couches une fois. Recouvrir du reste des pâtes, de la sauce et du fromage.
Couvrir d’une feuille d’aluminium; cuire au four à 375°F (190°C) pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium; cuire au four, à découvert, pendant 10 minutes supplémentaires. Saupoudrer de persil. Laisser reposer pendant 10 minutes.
