Fusilli au chou frisé, courge musquée et chorizo

Faire bouillir 4 litres d’eau.

Faire chauffer le beurre dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter les oignons, le chou frisé, le bouillon de poulet et une pincée de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, ajoutant du bouillon de poulet si nécessaire.

Ajouter le vin blanc et la courge musquée. Mijoter jusqu’à ce que la courge et le chou soient tendres et que le liquide se soit presque tout évaporé. Éteindre le feu.

Dans une autre grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le chorizo. Cuire jusqu’à ce que la viande soit croustillante. Ajouter les pleurotes. Remuer.

Ajouter le mélange de courge et de chou à la viande et faire chauffer à feu doux.

Entre-temps, ajouter la sauce de poisson à l’eau bouillante et y plonger les pâtes. Faire cuire en suivant les indications sur l’emballage.

Égoutter les pâtes et y ajouter le mélange de chorizo, de courge et de chou. Assaisonner au goût. On peut saupoudrer les pâtes d’une pincée de poudre d’ail.

Servir dans un grand plat. Garnir de zeste de citron et de fromage de chèvre émietté.