Cuire les penne selon le mode de cuisson figurant sur l’emballage. Réserver.

Chauffer à feu moyen-élevé l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive. Ajouter le poulet, le cumin, l’origan, le sel et le poivre; faire sauter jusqu’à ce que poulet soit doré. Ajouter l’oignon, le poivron vert et la tomate; faire sauter 5 minutes ou jusqu’à tendreté.

Ajouter la salsa, les haricots et le maïs; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Ajouter les penne chauds au mélange au poulet; bien mélanger. Saupoudrer de fromage et d’échalote avant de servir.