facebook Spaghetti à la bolognaise de chorizo - CATELLI® Pasta Recipe

Spaghetti à la bolognaise de chorizo

Cette version au chorizo donne de la fougue aux saveurs de la classique sauce italienne.
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3. Chorizo Bolognese Spaghetti Recipe
Temps de préparation
icon-clock-110 Min
Temps de cuisson
icon-cooking-130 Min
Portions
icon-servings-16
Spaghetti à la bolognaise de chorizo
Catelli Classiques Spaghetti

Ingrédients

  • 1 emb. (500 g) de spaghettis Catelli® Classique
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 lb (500 g) de saucisses chorizo fraîches, boyaux retirés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 carotte, coupée en petits dés
  • 4 c. à thé (20 ml) de romarin frais, haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre
  • 1/3 tasse (75 ml) de vin blanc sec
  • 1 pot (680 ml) de coulis de tomates (passata)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché

Étapes de cuisson

ÉTAPE 1

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage; bien égoutter.

ÉTAPE 2

Entretemps, faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à hauts rebords à feu moyen; cuire le chorizo de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

ÉTAPE 3

Incorporer l’oignon, le céleri, la carotte, le romarin, le sel et le poivre; faire cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

ÉTAPE 4

Incorporer le vin. Porter à ébullition; cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Incorporer les tomates et porter à ébullition de nouveau. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

ÉTAPE 5

Mélanger les pâtes avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Incorporer la moitié du persil; saupoudrer le reste du persil sur le dessus.

Astuces :
• Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de poulet.
• Servez avec du parmesan râpé, si désiré.