Spaghetti à la bolognaise de chorizo

Cette version au chorizo donne de la fougue aux saveurs de la classique sauce italienne.

Temps de préparation

10 Minutes

Temps de cuisson

30 Minutes

Sert

6 Gens

Catelli Classique Spaghetti Voir les pâtes

Familiale

Populaire

Impression

Étapes de cuisson

ÉTAPE 1

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage; bien égoutter.

ÉTAPE 2

Entretemps, faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à hauts rebords à feu moyen; cuire le chorizo de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

ÉTAPE 3

Incorporer l’oignon, le céleri, la carotte, le romarin, le sel et le poivre; faire cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

ÉTAPE 4

Incorporer le vin. Porter à ébullition; cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Incorporer les tomates et porter à ébullition de nouveau. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

ÉTAPE 5

Mélanger les pâtes avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Incorporer la moitié du persil; saupoudrer le reste du persil sur le dessus.

Astuces :
• Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de poulet.
• Servez avec du parmesan râpé, si désiré.

Ingrédients

de spaghettis Catelli® Classique 1 emb. (500 g)
d’huile d’olive 2 c. à soupe (30 ml)
de saucisses chorizo fraîches, boyaux retirés 1 lb (500 g)
oignon, coupé en dés 1
branche de céleri, coupée en dés 1
carotte, coupée en petits dés 1
de romarin frais, haché 4 c. à thé (20 ml)
de sel et de poivre 1/2 c. à thé (2 ml)
de vin blanc sec 1/3 tasse (75 ml)
de coulis de tomates (passata) 1 pot (680 ml)
de persil frais, haché 2 c. à soupe (30 ml)

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